かぶのグラッセ

 ダイエット食品としては最適なひとつであるかぶは、大根の仲間で、根と葉の栄養成分には違いがあります。根の部分はビタミンC、大根と同様の分解酵素アミラーゼを多く含み、整腸効果があります。葉は緑黄色野菜で、カロテン・ビタミンC・鉄・カルシウム・カリウム・食物繊維などが含まれ、がんや口内炎予防・美肌などに効果があります。寒い季節には体をあたためる効果のある一品です。

■材料(4人分)1人分38kcal

かぶ‥‥‥‥1個
水‥‥‥‥‥‥‥‥1/4カップ
砂糖‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
塩‥‥‥‥‥少々
バター‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1

■料理法

1.かぶは皮をむき、串型に切り、容器に入れ、水と分量の調味料を加えます 。
2.ラップをかけて、レンジ強で約7分加熱し、更にレンジ弱で約10分加熱して出来上がりです。

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鶏肉と白菜の器蒸し

 ダイエット食品としては最適なひとつである白菜は、やっぱり鍋にはかかせない必需品です。白菜はビタミンCが豊富。芯の部分にはカリウムやカルシウムが豊富です。ボリュームたっぷりなのに低カロリーで、ダイエットに最適です。で繊維質などの供給源として重要な食品です。味にくせのない白菜は和・洋・中、お肉に魚介なんにでもよくあいます。たんぱく質と組み合わせ、薬味にしょうがやねぎ、にんにくを加えることによって血行を促進し、冷え防止にもつながります。

■材料(1人分)96kcal

鶏胸肉(皮なし)‥‥‥‥1個
白菜 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥100g
酒 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
ポン酢しょうゆ‥‥‥‥‥適量
あさつき‥‥‥‥‥‥‥‥少量
貝割れ菜‥‥‥‥‥‥‥‥適量

■料理法

1.あさつきは細かく刻んでおきます。鶏肉は薄く切ります。
2.白菜は、葉先は大きく切り、軸のほうは薄くそいでおきます。
3.小ぶりの鉢などに大きく切ったラップを敷き、白菜、鶏肉の順に交互にきつく重ねて入れます。最後は白菜を重ね、酒をふり、器からはみ出たラップを上面にかぶせ、レンジ強で4分加熱します。
4.逆さにして器にあけ、ポン酢しょうゆとをあさつきあわせてかけ、貝割れ菜を添えて出来上がりです。

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ダイエットにふろふき大根

 ダイエット食品に大根を欠かす事はできません。大根はビタミンCやでんぷん質を消化する酵素「ジアスターゼ」、たんぱく質分解酵素「プロテアーゼ」、脂肪分解酵素「リパーゼ」が含まれ、消化を助ける働きがあります。ペクチンという食物繊維も豊富で、生で食べるとダイエット効果に一番良いのですが、今回は、昆布茶を使って簡単にできる「ふろふき大根」を紹介します。 大根は先の方に辛み成分が多いので、辛いのが苦手な方は、頭の方をお使いください。田楽みそ、ゆずなどを添えてどうぞ。

■材料(1人分)

大根(1.5cm厚輪切り)‥‥1個
昆布茶‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/2
水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/2カップ

■料理法

1.耐熱容器に大根を入れ、昆布茶と水を加えます。
2.ラップをして、電子レンジを強で約7〜8分加熱すればできあがりです。

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ヨーグルトゼリーのメロンソースがけ

  体に良いヨーグルトゼリーに、さっぱりしたフレッシュメロンのソースを合わせて爽やかに仕上げたおいしいデザートです。1人分、110Kcalです。

■材料(2人分)

ゼラチン‥‥‥小さじ1
クコの実‥‥‥少々
メロン‥‥‥‥200g
レモン汁‥‥‥小さじ1
低脂肪牛乳‥‥40cc
砂糖‥‥‥‥‥10g
ヨーグルト‥‥150cc
レモン汁‥‥‥小さじ1

■料理法

1.ゼラチンは水大さじ1にふり入れて、しばらくおきます。クコの実はあらかじめ水につけてもどしておきます。
2.メロン、レモン汁、低脂肪牛乳、砂糖を合わせ、電子レンジで1分加熱し、小さくちぎったゼラチンを入れて溶かします。
3.別のボウルにヨーグルトを入れてなめらかになるまで泡だて器でかき混ぜ、2を加えてさらに混ぜ合わせます。
4.3にレモン汁を加えて器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
5.メロンをフォークでつぶし、レモン汁と合わせます。冷蔵庫で冷やし3へ加え、軽く混ぜてクコの実をのせればできあがりです。

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ダイエットにカキのガーリックソテー

 牡蠣(カキ)を使ったダイエット料理を紹介します。カキは、蛋白質やカルシウム、亜鉛などのミネラル類をはじめ、さまざまな栄養素が多量に含まれるため、海のミルクとも呼ばれています。寒い今の時期においしいカキを使って、5分で作れるダイエットにも良いおいしいカキ料理です。ミネラルが豊富なカキをガーリックで炒めたシンプルな味をお楽しみください。1人分、55Kcalです。

■材料(2人分)

カキ‥‥‥‥‥100g
レモン‥‥‥‥適量
にんにく薄切り‥少々
唐辛子‥‥‥‥‥1/2本
オリーブ油‥‥‥大さじ1/2

■料理法

1.カキは塩水で振り洗いし、水気をしっかりとっておきます。
2.フライパンにレモンを入れて弱火にかけます。にんにくが色づき始めたらカキを入れて強火にし、さっと炒めて塩少々で味をととのえてできあがりです。是非、お試しください。

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ダイエット健康和食のすすめ

 ダイエットダイエット&健康にすすめの一冊。誰にでも和食の基本がわかる様にやさしく書いてあります。野菜を上手に、栄養がよくとれ、健康で美しく、長寿を保つ、著者40年の伝統食研究の成果の一端を紹介した本です。

健康(ダイエット)和食のすすめ―手間なく、ムダなく、とびっきりおいしく
健康(ダイエット)和食のすすめ―手間なく、ムダなく、とびっきりおいしく
海竜社
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心にやさしい精進料理―ダイエットにも最適

 ダイエットのために、手に入りやすい食品をつかい、痩せるためにも最適で、簡単に作れて美味しいレシピが一杯です。精進料理というと敷居が高く難しいような感じがしますが、旬の野菜を使い、素材を無駄なく心をこめて日々料理するそんなレシピばかりです。心にやさしい精進料理で健康的にダイエットして痩せましょう。

心にやさしい精進料理―簡単に作れて美味しくて、健康で、ダイエットにも最適!
心にやさしい精進料理―簡単に作れて美味しくて、健康で、ダイエットにも最適!
竹書房
便利なレシピ

使用している材料が、手に入りやすいものばかりで、作り方も簡単。今日のお惣菜の参考になるレシピがたくさんあって便利です。

ここで紹介されていた「精進だししょうゆ」は便利そう。
買ってみようかと思います。

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ダイエット・レシピ−ためして!寒天

 ダイエットに最適な寒天は食物繊維が豊富で、低カロリー食品。生活習慣病の予防にも最適です。普段手に入れられるものに、角寒天と粉寒天、糸寒天がありますが、応用範囲の広さから角寒天を中心に用いています。

ためして!寒天―がんばらないダイエット・レシピ
ためして!寒天―がんばらないダイエット・レシピ
素朴社
寒天生活をみて

木曜日の19時から始まる黄金伝説の寒天生活を見て、
寒天を使ったレシピを色々そろえようと思い、購入しました。

わが家では粉寒天を使っているのですが、この本のレシピで
使われている寒天は角寒天です。

粉寒天は使いやすくてよいのですが、うまく固まらないことが
多いので、粉寒天が無くなったら、角寒天を購入して、
この本を参考にして色々作って見たいと思います。

寒天を使ったおかずやデザートが載っていて、
バランスが良いレシピ本になっています。

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ダイエット&健康−寒天のおかず

 ダイエットと健康に寒天はぴったりの食品です。海藻からつくられる寒天は食物繊維がたっぷりふくまれており、生活習慣病の予防にもなります。面白くて、見た目もワクワクさせられるレシピを使って、おいしい寒天料理をもっと食卓に登場させましょう。

大好き!寒天のおかず―健康&ダイエット
大好き!寒天のおかず―健康&ダイエット
小学館
同シリーズ寒天デザートもお勧めですよ

とっても楽しめましたし、お料理としてもかなり幅が広がりました。寒天は低カロリーで、食物繊維も多く、とっても健康的な食品だと知っていましたが、フルーツ寒天とミルク寒天しか知らなかった私には、かなり驚きの一冊でした。デザートのほうも、是非お勧めしたい一冊です。
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カロリーコントロールクッキング

 ダイエット痩せるために、カロリーコントロールの基礎知識をおさえ、健康的にダイエットできる食品のレシピ集です。

カロリーコントロールクッキング―健康ダイエットのお手伝い
カロリーコントロールクッキング―健康ダイエットのお手伝い
パッチワーク通信社
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ダイエット&ヘルシースイーツ

 ダイエット痩せるだけでなく、手軽に作れて、とってもおいしいヘルシースイーツばかりです。

おいしくて太らない10~150kcalダイエット&ヘルシースイーツ
おいしくて太らない10〜150kcalダイエット&ヘルシースイーツ
主婦の友社
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ダイエットおかず365日

 ダイエット用に食品を使ってたレシピですが、美味しいレシピばかりです。必要な栄養素が全て摂取できるように上手く考えれてます。

ダイエットおかず365日―決定版
ダイエットおかず365日―決定版
SSコミュニケーションズ
役立つ!

材料も2人分がメインなので、家族が居ても計算しやすい。
間違って沢山作りすぎて結局食べ過ぎてしまう…なんて
単純なミスもしないで済みます。
お弁当用レシピもついています。
必要な栄養素が全て摂取できるように、色アイコンで説明しているのもポイント高だと思います。
美味しそうなレシピばかりなので、ダイエット中じゃなくてもおすすめです。
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ダイエット派から自然育児派まで−ノンシュガーおやつ

 ダイエットに役立つ食品で、素材の味を生かした素朴で体に優しいおかしのレシピがいっぱい。ダイエットだけでなく、健康にも良いおかしばかりです。

みうたさんのノンシュガーおやつ―ダイエット派から自然育児派まで
みうたさんのノンシュガーおやつ―ダイエット派から自然育児派まで
農山漁村文化協会
素晴らしい本

元々お菓子作りは大好きで頻繁に作っていたのですが、砂糖やバターをたっぷり入れるお菓子には抵抗があって、分量を減らしてみたりオリジナルのヘルシーお菓子を作ったりしていました。この本は、砂糖と油どっさり甘いお菓子だけがのってる本とは、材料や作り方がぜんぜん違く、素材の味を生かした素朴で体に優しいおかしがのっています。しかし家族にこの本のお菓子は素朴すぎて少し物足りないみたいです。でも豆腐のレアチーズケーキは、豆腐をたくさん使っているのに、風味、味ともに本物のチーズケーキに引けをとりません。味の濃い甘いお菓子が好きな家族に出しても「美味しい」と好評でした。豆腐を使っているなんてバレなかったですよ。一気に無くなりました。もうほとんどこの本に載ってるお菓子は作りました。乳製品や卵、砂糖を使ったレシピが少なく変わりにドライフルーツや蜂蜜で甘味や味を出しています。アレルギーを持つ方、それから自然派の人にお勧めです!
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ダイエットに効くエドガー・ケイシーのレシピ―

 ダイエットに役立つ食品とレシピを、エドガー・ケイシーのレシピ―から厳選しています。健康にも良い食品ばかりです。

エドガー・ケイシーの健康レシピ―ダイエット&ヘルス
エドガー・ケイシーの健康レシピ―ダイエット&ヘルス
たま出版
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ダイエットケーキの秘密

 ダイエットして痩せられる秘密のケーキのレシピです。

マドモアゼルいくこの秘密のダイエットケーキ
マドモアゼルいくこの秘密のダイエットケーキ
主婦と生活社
変わらず人気のある本なのかしらと思います

いくこさんのレシピは発見があります。きっと自分のために自分が納得いく材料で、作り方で・・・と試行錯誤されてきたからではないでしょうか?
そのせいか昔からの変わらぬファンの方が、この本を何年も大事に暖めているという話もちらほらききます。本を読み進めていくといくこさんの自分のレシピのこだわりの言葉がちらほらでてきます
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食べてダイエット

 健康的に、食べてダイエットしましょう。おいしく低カロリーにするポイントが分かりやすく説明してあります。簡単ダイエットで痩せましょう。

竹内冨貴子の低カロリーで大満足レシピ―料理ならおまかせ きれいに、健康的に。食べてダイエット!
竹内冨貴子の低カロリーで大満足レシピ―料理ならおまかせ きれいに、健康的に。食べてダイエット!
世界文化社
作りやすくておいしかった!

とにかく丁寧に低カロリーにするポイントがかかれているので、『こうしたら良かったんだぁ〜』と読むだけでも参考になってます。メニューがハンバーグとかパスタとかをちょっとお洒落にした感じで、作りやすくて実際おいしかったです。献立もたくさん載っていて、パパっと作れる野菜のおかずもたくさんあるので、すごく助かります。
お菓子もおいしくて、子供もすごく喜んでいました。買って良かったです♪
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豆腐でおうちゃくダイエット

 豆腐を使ったシンプルレシピで、おうちゃくダイエット。難しく考えず、簡単レシピで痩せましょう。

豆腐でおうちゃくダイエット―シンプル・マクロビオティック
豆腐でおうちゃくダイエット―シンプル・マクロビオティック
助かっています

冷蔵庫の中を覗いて豆腐が1丁。
仕事で疲れても料理は出来合は嫌だ。
でも給料日前で懐具合も酷く寂しい。
そんな時に結構役立っている1冊です。
美味い物は食べたい、でも手の込んだ料理には膨大な時間と手順と調味料が必要ですが。
この本は其れをばっさり取り除いてくれています。
こっそりとお客陣が来た時にも利用が可能、料理の腕が1つほど株揚げされています。
安くてお手軽食材だが、料理法が今ひとつという独身者にもお勧め。
余談ですが、私もよくお世話になっている本だからこそお奨め度は高いです。
☆が?1の理由は酷く単純です。本が雑誌サイズで調理台横に置けないから。
其れだけで、本の内容自体は☆5つ物。
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野菜でおうちゃくダイエット

 ダイエットは難しく考えず、野菜を使ったシンプルレシピでも簡単に痩せられます。

野菜でおうちゃくダイエット―シンプル・マクロビオティック
野菜でおうちゃくダイエット―シンプル・マクロビオティック
シンプルで楽しい本

お野菜にスポットライトをあてた本。
いろいろ凝らなくても、蒸したり焼いたり味噌煮つけたり・・・
シンプルな方法でも十分おいしくてバリエーションがあるんだ〜
結構目からウロコの本でした。
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